私たちの周りにはチョコレートを食べるのが好きな人がたくさんいますが、チョコレートを食べすぎると健康に悪い、左は健康、右は幸せ、本当に非常に難しいのではないかと心配することがあります。
「カカオポリフェノールたっぷりチョコレートの食後血糖値、インスリンへの効果 この困難を解決し、幸せの夜明けを助けてくれるかもしれません！！」
研究方法
研究者らは48人の健康な日本人ボランティア（男性27人、女性21人）を募集した。被験者はランダムに 2 つのグループに分けられました。グループ W (被験者は 5 分以内に 150 mL の水を飲み、15 分後に 50 g の砂糖 OGTT を摂取しました)。グループ C (被験者は 5 分以内にカカオポリフェノールが豊富なチョコレート 25 g と水 150 mL を摂取し、15 分後に砂糖 OGTT 50 g を摂取しました)。
グルコース、インスリン、遊離脂肪酸、グルカゴン、およびグルカゴン様ペプチド-1 (glp-1) レベルを、-15 (OGTT の 15 分前)、0、30、60、120、および 180 分で測定しました。
研究の結果
グループＣの血糖値は、０分ではグループＷの血糖値より有意に高かったが、１２０分ではグループＷの血糖値より有意に低かった。血糖 AUC には 2 つのグループ間に統計的な差はありませんでした (-15 ～ 180 分)。C群の0、30、60分の血清インスリン濃度はW群より有意に高く、C群の-15〜180分のインスリンAUCはW群より有意に高かった。
C 群の血清遊離脂肪酸濃度は 30 分では W 群より有意に低く、120 分および 180 分では W 群より有意に高かった。180分時点で、Cグループの血中グルカゴン濃度はWグループよりも有意に高かった。各時点で、Cグループの血漿GLP-1濃度はWグループより有意に高かった。
研究の結論
カカオポリフェノールが豊富なチョコレートは、食後の血糖値の上昇を抑える効果があります。この効果は、インスリンと GLP-1 の早期分泌に関連しています。
チョコレートは古代から伝わる食べ物で、主な原材料はカカオパルプとカカオバターです。元々は成人男性、特に統治者や神官、戦士のみが食べる貴重で高級な食べ物とされていましたが、今では世界中の人々に愛されるデザートとなっています。近年、チョコレートと人間の健康に関する研究が盛んに行われています。
国家規格によれば、チョコレートはその組成に従ってダークチョコレート（ダークチョコレートまたはピュアチョコレート）に分類できます。つまり、総カカオ固形分が30％以上、ミルクチョコレート – 総カカオ固形分 ≥ 25% および総乳固形分 ≥ 12%。ホワイトチョコレート — カカオバター ≥ 20%、総乳固形分 ≥ 14% チョコレートの種類が異なれば、人々の健康に与える影響も異なります。
上記の文献でわかったように、カカオポリフェノールが豊富なチョコレート (ダークチョコレート) は食後の血糖値の上昇を抑えることができ、「ダークチョコレートの短期投与により 2005 年に血糖値が大幅に上昇した」と Am J Clin は書いています。 Nutr ダークチョコレートは健康な人の血圧とインスリン感受性の低下を示しましたが、ホワイトチョコレートはそうではありませんでした。したがって、チョコレートの健康上の利点はカカオ含有量に関係しています。
あなたの知らないダークチョコレート
▪ 内分泌および代謝への利点に加えて、いくつかの研究では、ダークチョコレートが他の臓器に対しても保護効果がある可能性があることを示唆しています。ダークチョコレートは、内皮の一酸化窒素 (NO) を増加させ、内皮機能を改善し、血管拡張を促進し、血小板の活性化を阻害し、心血管の保護的な役割を果たすことができます。
▪ ダークチョコレートは、神経伝達物質セロトニンの生成を刺激することにより抗うつ薬として作用するため、心理的な安らぎを与え、多幸感を生み出すことができます。動物実験では、ダークチョコレートが海馬の血管新生と運動調整を促進することが示されています。
▪ ダークチョコレートフェノールは、乳酸菌とビフィズス菌の定着を促進することで腸内細菌叢を調節します。また、腸の健全性を改善し、炎症を抑制します。
▪ ダークチョコレートは、抗炎症、抗酸化ストレス、内皮機能の改善などを通じて腎臓を保護する効果があります。
たくさんのことを学んでお腹が空いたら、ダーク チョコレート バーでエネルギーを補給してください。
投稿時間: 2022 年 4 月 1 日